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主題: 【1分鐘雞蛋三明治】微波懶人早餐

  • 他的兔
樓主回復
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  • 發表于:2017/9/29 9:55:23
  1. 樓主
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用料  
面包(吐司/土司) 2片 
雞蛋 1個 
鹽或番茄醬  
【1分鐘雞蛋三明治】微波懶人早餐的做法  
準備材料。
可自選增加項:
番茄沙司(或果醬或色拉醬等),火腿腸片,蔬菜片。
隔夜剩的炒菜(水分較少的)。醬菜。等等
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取一片面包放在盤上,
用湯勺把面包中間部分壓壓扁,或者用叉子在邊沿戳出一圈“戰壕”,可以稍微降低蛋液流出的概率。
(此步驟可省略)
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【上一步驟的更新版本】
可以不劃戰壕,用番茄醬或者色拉醬沿邊擠一圈,就能框住雞蛋。
此外如果利用大碗的深度,也可以更便利地做出多層吐司。
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打一個生雞蛋在面包片上,用叉或勺稍稍戳碎,
使蛋黃或蛋白均勻分布在面包片表面。
盡量鋪滿整片面包。
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用2個手指捏一小撮鹽均勻地撒在雞蛋液上。
(此時還可以按個人喜好放上蔬菜或火腿腸片或起司乃至剩菜)
然后蓋上一片面包。
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在表面涂抹番茄沙司(可按個人喜好涂抹果醬拉醬等,或者放上起司片等等)
此步驟主要作用是調味,否則光雞蛋和面包會太淡。
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加蓋或蒙保鮮膜(實在沒有蓋子或者保險膜也沒關系)
放入微波爐,
700W為例,高火1分鐘。
完成。
(右圖中是個透明的微波爐塑料蓋,不是不銹鋼。。。)
【沒微波爐的朋友,請按您手上已有烹飪用具搜索其它相關食譜,或請自行實驗】
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1分鐘出來雞蛋液基本凝固,只有少許糖心蛋黃(如圖,參見右面那塊)。不會爆漿和流淌。
假如喜歡全部凝固的,可以增加微波時間10-20秒。
(假如除了雞蛋外,中間還有夾很多其它食物的,可視情況適當增加時間)
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熱乎乎松軟面包,香噴噴軟嫩雞蛋。
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小貼士
【戳破雞蛋】不僅為了鋪滿吐司以免部分地區過于干旱無味,還有防止雞蛋爆裂的作用。
如果只用一片吐司,上面放一個雞蛋,不再加蓋第二片吐司的話,雞蛋還是會有一定概率在微波爐里小規模的爆。并且單片吐司邊緣會顯得很干硬難咬。所以還是建議要用2片吐司。
【其它】。。。沒什么注意事項了。
自家吃沒什么好切的,叉起直接整片咬就行。
配牛奶,奶茶,豆漿,檸檬蜂蜜,柚子茶,咖啡。。什么都行
—————————【關于面包變軟】——————————
微波加熱后,面包中的水分導致面包變軟。(具體原理求理科帝來科普)
假如你喜歡脆脆的面包,請用多士爐烤它,然后再夾個水煮蛋進去。
水煮蛋怎么做?看這里,1分鐘微波水煮蛋:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f5c1dbc0100p387.html
(其實我個人滿喜歡柔軟溫暖的面包,為什么你們不喜歡T^T)
PS 最近發現,不同的吐司,也會影響濕潤度。超市的某些量販面包一加熱就特別黏糊軟趴趴。相比之下用面包房新鮮出爐的會好些。
【后記】為了你們這些小妖精,我又去試驗了。
把吐司用保鮮袋包起來放冰箱速凍一晚,第二天按上述方子照樣做,同樣是1分鐘。
速凍過的吐司,在變軟問題上似乎略有起色,微波出來的速凍吐司就和沒有微波過的常溫吐司一樣的干濕度。個人感覺是滿意的。(要求有多士爐烤過的焦黃脆硬效果那是不科學的,臣妾做不到啊)
同時又試了個常溫的吐司進去微波作對比,差距不是非常明顯。
或許面包房新鮮手工面包本身就比較海綿不容易變軟。不知超市量販的會不會有明顯差異。有興趣的同學可以試試,記得告訴我結果。
還有就是,連吃兩份,好撐。。。_(:з」∠)_
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